Клюква: полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства клюквы

Богатый источник витаминов и антиоксидантов

Клюква содержит витамины C, E, K и группы B, а также антиоксиданты, которые помогают бороться с преждевременным старением и защищают клетки организма от свободных радикалов.

Поддержка иммунной системы

Благодаря высокому содержанию витамина C, клюква стимулирует иммунитет, помогает справляться с простудой и ускоряет выздоровление в случае заболеваний.

Профилактика инфекций мочевыводящих путей

Одно из самых известных полезных свойств клюквы — ее способность предотвращать развитие инфекций мочевыводящих путей. Антибактериальные соединения, содержащиеся в ягодах, препятствуют прикреплению вредных бактерий к стенкам мочевого пузыря.

Снижение уровня холестерина и улучшение сердечно-сосудистой системы

Клюква помогает снизить уровень «плохого» холестерина, укрепляет сосуды и улучшает кровообращение, что способствует поддержанию здорового сердца и профилактике атеросклероза.

Улучшение пищеварения

Эта ягода стимулирует выработку желудочного сока, что помогает лучше переваривать пищу. Также она способствует поддержанию здорового уровня микрофлоры кишечника.

Возможный вред клюквы

Несмотря на многочисленные полезные свойства, клюква может нанести вред при неправильном употреблении или наличии некоторых заболеваний.

Повышенная кислотность желудка

Из-за высокого содержания кислот клюква может раздражать слизистую желудка и усугублять гастрит или язвенную болезнь.

Аллергические реакции

Клюква — аллергенная ягода, и у некоторых людей может вызвать аллергические реакции, такие как зуд, сыпь или отек.

Влияние на зубную эмаль

Кислоты, содержащиеся в ягоде, могут разрушать зубную эмаль при регулярном употреблении. Чтобы избежать этого, рекомендуется после еды полоскать рот водой.

Нарушение работы желудочно-кишечного тракта

Клюква в больших количествах может вызвать расстройство желудка, диарею или метеоризм.

Что можно приготовить из клюквы?

Клюквенный морс

Ингредиенты

• Свежая или замороженная клюква — 200 г.
• Вода — 1 л.
• Сахар — 100-150 г.

Приготовление

1. Разомните клюкву в миске, чтобы получился сок с мякотью.
2. Процедите полученную массу через сито или марлю, отделив жмых.
3. Вскипятите воду и добавьте в нее жмых клюквы, варите 5-7 минут.
4. Процедите отвар, добавьте в него клюквенный сок и сахар.
5. Перемешайте, дайте настояться и охладите. 

Клюквенный соус к мясу

Ингредиенты

• Свежая клюква — 200 г.
• Сахар — 50 г.
• Апельсиновый сок — 50 мл.
• Щепотка корицы (по желанию).

Приготовление

1. Смешайте клюкву, сахар и апельсиновый сок в кастрюле.
2. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут, пока клюква не начнет лопаться.
3. При желании добавьте щепотку корицы для аромата.
4. Остудите и подавайте к мясу (например, к индейке или курице).

Клюквенное желе

Ингредиенты

• Клюква —300 г.
• Сахар — 200 г.
• Желатин — 15 г.
• Вода — 500 мл.

Приготовление

1. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
2. Смешайте клюкву с сахаром и водой, доведите до кипения и варите 5 минут.
3. Процедите смесь, удалив жмых, и добавьте в нее распущенный желатин.
4. Хорошо перемешайте, разлейте по формам и поставьте в холодильник на 3-4 часа до застывания.